Σεμινάριο εξειδίκευσης “Food and Beverage Manager” από το ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ

Η βαριά βιομηχανία της Ελλάδος είναι ο Τουρισμός. Λόγω της αυξανόμενης τουριστικής κίνησης, τα τελευταία χρόνια η ανάπτυξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας είναι αλματώδης. Ένας από τους τομείς του κλάδου που γνωρίζει μεγάλη ζήτηση με υψηλά ποσοστά απορρόφησης στην αγορά εργασίας είναι ο Food and Beverage Manager (F&Β), ο οποίος αποτελεί απαραίτητο συστατικό στοιχείο των επιχειρήσεων φιλοξενίας και εστίασης. 

Για περισσότερες πληροφορίες ή κρατήσεις θέσεων για το πρόγραμμα εξειδίκευσης κάνε ΚΛΙΚ ΕΔΩ

Το πρόγραμμα παρέχει ολοκληρωμένες γνώσεις σε θέματα γαστρονομίας, στον έλεγχο και την οργάνωση της διοίκησης επισιτιστικών επιχειρήσεων, εξασφαλίζοντας την άμεση απορρόφηση στα μεγαλύτερα ξενοδοχεία σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε: σπουδαστές και αποφοίτους σχολών Τουρισμού, Μαγειρικής τέχνης, Ζαχαροπλαστικής τέχνης και σε εργαζόμενους στον τομέα του Τουρισμού και της Εστίασης.

Οι θεματικές ενότητες που διδάσκονται είναι οι εξής:

• Εισαγωγή στο Food & Beverage Management – Διοίκηση τροφίμων & ποτών

• Διοίκηση Ολικής Ποιότητας στις επισιτιστικές επιχειρήσεις

• Έλεγχος κόστους επισιτιστικών μονάδων και υπηρεσιών

• Η δομή των επισιτιστικών επιχειρήσεων

• Προσδιορισμός και επιλογή εξοπλισμού

• Συστήματα παραγωγής φαγητών

• Κοστολόγηση τροφίμων

• Σύνθεση Menu

• Ανάλυση, έλεγχος & υπολογισμός πωλήσεων F&B

• Προμήθειες στις επισιτιστικές & ξενοδοχειακές επιχειρήσεις

• Αποτελεσματική πώληση προϊόντος στις ξενοδοχειακές & επισιτιστικές επιχειρήσεις.

• Οργάνωση εκδηλώσεων και επισιτιστικές υπηρεσίες

• Επαγγελματική διαχείριση παραπόνων

• Ασφάλεια τροφίμων & ποτών – πρότυπο HACCP

*Οι Θέσεις είναι περιορισμένες και θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας .