Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Τρεις λέξεις, διαφορετικές εκδοχές που προκύπτουν από την εντοπιότητα, ακόμα περισσότερες γεύσεις. Σύγχρονη κουζίνα. Δημιουργικά πιάτα και έμφαση όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην παρουσίαση τους.

Οι δύο αυτές έννοιες εδώ και λίγο καιρό βρήκαν τον δικό τους τόπο συνάντησης στη Θεσσαλονίκη.

Περπατώντας κανείς στην οδό Αιγύπτου, στα Λαδάδικα και μόλις φτάσει στον αριθμό 21, συναντά το εστιατόριο Grec, το οποίο υπόσχεται ένα μοναδικό ταξίδι στα μονοπάτια της ελληνικής γαστρονομίας.

x (94).jpg

Το Grec με το σλόγκαν «Σύγχρονη δημιουργική ελληνική κουζίνα», πετυχαίνει να συνδυάσει τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις με τις σύγχρονες τάσεις στη μαγειρική κάνοντας το αποτέλεσμα άκρως ελκυστικό.

Χρησιμοποιώντας ποιοτικά ελληνικά τοπικά προϊόντα σε συνδυασμό με νέες ιδέες σε ό,τι αφορά στην παρουσίαση των πιάτων, το μενού αποτελεί πρόκληση για όλους εκείνους που αναζητούν μια αναδρομή σε γεύσεις μιας άλλης εποχής, οι οποίες ωστόσο δεν θα αποτελούν κάτι ξεπερασμένο στο σήμερα.

Άλλωστε, μια γρήγορη ματιά στο μενού του καταστήματος προϊδεάζει και τους πιο ανυποψίαστους για το «αντάμωμα» δύο διαφορετικών τάσεων της ελληνικής κουζίνας και το πέρασμα σε μια νέα, πιο σύγχρονη αντιμετώπιση της γεύσης, που εξακολουθεί όμως να σέβεται και να τιμά την παράδοση.

Από τα ορεκτικά και τις σαλάτες μέχρι τα πιάτα με τα κρεατικά και τα θαλασσινά, το άρωμα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας είναι διάχυτο, πάντα όμως συνυφασμένο με τη δημιουργικότητα και τις τεχνικές του το σήμερα.

987A6504.jpg

Μερικά από τα πιάτα που ξεχωρίζουν από το μενού του Grec είναι τα εξής:

  • Σαλάτα Παλικάρια ή αλλιώς Οσπριάδα (Κρητική οσπριάδα με ρεβύθια, κόκκινη φακή, φασόλια μαυρομάτικα, σπανάκι, κινόα και λευκό βαλσάμικο),
  • Πολίτικα μποξεδάκια μελιτζάνας γεμιστά με κοκκινιστό μοσχαράκι, μαζί με σος γιαουρτιού και σουμάκ,
  • «Τσιζ κέικ» καπνιστής μελιτζάνας με ντοματούλα, φέτα, σκορδόλαδο και καρύδια, 

987A6612.jpg

  • Χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα χαρουπιού και αρωματικές πατάτες μπέιμπι βουτύρου,
  • Μοσχαρίσια μάγουλα με φλωμάρια Λήμνου (μελωμένα τρυφερά μοσχαρίσια μάγουλα μαζί με τα χειροποίητα παραδοσιακά ζυμαρικά της Λήμνου) 
  • Καλαμάρι σχάρας με πουρέ πράσινης φάβας (με φιλέ αμύγδαλο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)

987A6547.jpg

Ζεστή ατμόσφαιρα με ψήγματα από την Ελλάδα μιας άλλης εποχής

Μπαίνοντας κάποιος στο Grec, χρειάζεται μόλις λίγα δευτερόλεπτα για να συνειδητοποιήσει τη φιλοσοφία του καταστήματος.

Σε ένα διατηρητέο κτήριο στα Λαδάδικα, η ζεστή ατμόσφαιρα με τις πινελιές από την «ασπρόμαυρη» Ελλάδα, δημιουργούν το κατάλληλο περιβάλλον για τη συνάντηση της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας με τη σύγχρονη μαγειρική.

Ακόμη και η επιλογή της μουσικής στο εστιατόριο είναι προς αυτήν την κατεύθυνση: Παλιά αγαπημένα τραγούδια, διασκευασμένα και ερμηνευμένα από νέους καλλιτέχνες.

Όσοι λοιπόν αναζητούν να ταξιδέψουν σε γεύσεις που σημάδεψαν τα παιδικά τους χρόνια μέσα από τη μαγειρική του σήμερα, δεν έχουν παρά να πάρουν την παρέα τους και να δοκιμάσουν τα πιάτα του Grec, τα οποία επιμελείται ο σεφ Νίκος Ηλιάδης.

INFO

Εστιατόριο Grec, Αιγύπτου 21, Λαδάδικα
Τηλέφωνο Κρατήσεων: 2316 010 490
Facebook: Grec