Έφεραν την Ανατολή στην Θεσσαλονίκη με τα πεντανόστιμα φαλάφελ τους!

Για όλους όσους αναζητούν το διαφορετικό, το νέο όμορφο στέκι για φαλάφελ έχει φτάσει στη Θεσσαλονίκη. Ο λόγος για το Falafel Taste Middle East, το οποίο άνοιξε αρχές Δεκέμβρη και έχει κερδίσει με τις γεύσεις του, τους Θεσσαλονικείς.

Ο συνδυασμός της ποιότητας και των φρέσκων προϊόντων έχει ως αποτέλεσμα το εξαιρετικό φαλάφελ με συνταγές από την Μέση Ανατολή, προσαρμοσμένες φυσικά στις απαιτήσεις της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

Η ιδέα για την δημιουργία του Falafel Taste Middle East ξεκίνησε όταν η Μαρία Παλάβρατζη, πολιτικός μηχανικός συνάντησε τον σεφ, Raed Zakhem, ο οποίος την μύησε στις γεύσεις της Ανατολής. Η Μαρία θέλοντας να δημιουργήσει κάτι διαφορετικό, να ξεφύγει από τις κλασικές γεύσεις τόλμησε να δημιουργήσει κάτι δικό της, το φαλάφελ που θα ταξιδέψει σε άλλα μέρη όσους το δοκιμάσουν. «Πιστεύαμε ότι υπάρχει ένα κενό στην πόλη σε αυτό το κομμάτι, το δοκιμάσαμε και το πιστέψαμε. Οι καιροί είναι δύσκολοι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν τολμάς να κάνεις πράγματα», αναφέρει η ίδια στο thestival.gr.

 Το Λιβανέζικο φαλάφελ

Το φαλάφελ ή αλλιώς ρεβυθοκεφτές, είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα φαγητά τύπου street food της Μέσης Ανατολής, όπως είναι το σουβλάκι στην Ελλάδα. Φυσικά, σε κάθε γωνιά το φαλάφελ φτιάχνεται και με μία διαφορετική συνταγή. Αυτό που φτιάχνουν στο κατάστημα της οδού Μητροπόλεως είναι το Λιβανέζικο φαλάφελ, προσδίδοντας του ταυτόχρονα, μία ελληνική νότα στα υλικά, έτσι ώστε να έρθει πιο κοντά στις γεύσεις του Έλληνα.

«Κάναμε και άλλες εκδοχές των υλικών που συνοδεύουν το φαλάφελ, βάλαμε και άλλα υλικά που δεν είναι στο σάντουιτς που περιλαμβάνει το κατεξοχήν παραδοσιακό φαλάφελ», τονίζει η Μαρία.

 Το λαχταριστό μενού

Στο μενού τo βασικό είναι το φαλάφελ και είναι αυτό για το οποίο επισκέπτονται το μαγαζί οι περισσότεροι Θεσσαλονικείς.

Οι επιλογές είναι πολλές για όσους θέλουν δοκιμάσουν τα πεντανόστιμα φαλάφελ. Στα σάντουιτς ο καθένας έχει να επιλέξει από το κλασικό, το ελληνικό με τηγανητή μελιτζάνα και σως γιαουρτιού, το πικάντικο και το αμερικάνικο με λάχανο και μαγιονέζα. Τα λαχταριστά σάντουιτς βγαίνουν σε τρία μεγέθη, pocket, large και extra large ή σε μερίδα για όλα τα γούστα.

Εκτός από το φαλάφελ το οποίο είναι και για χορτοφάγους, το μενού περιλαμβάνει και την πίτα Μαρία, η οποία είναι αράβικη πίτα με κιμά, κρεμμύδι και ντομάτα διπλωμένη και ψημένη στη σχάρα αλλά και το Kefta τυλιχτό με σουτζουκάκια, χούμους και κρεμμύδι.
Από το μενού δεν θα μπορούσαν να λείπουν το χούμους (αλοιφή με λιωμένα και βρασμένα ρεβύθια με ταχίνι και λεμόνι), το ταμπουλέ, το φατούς (χωριάτικη λιβανέζικη με λαχανικά) και μία πράσινη σαλάτα με φρούτα και cranberries για συνοδευτικά.

 O σεφ που φτιάχνει τα γευστικά φαλάφελ

Ο Raed Zakhem είναι ο σεφ αλλά και ένας εκ των ιδιοκτητών, του Falafel Taste Middle East «τρελαίνοντας» με τις γεύσεις του όσους δοκιμάσουν το μενού του. Ο Raed έφυγε από τον Λίβανο το 1989 για να σπουδάσει τεχνικός υπολογιστών στη Θεσσαλονίκη, ωστόσο όντας λάτρης του καλού φαγητού, ήθελε να τρώει φαγητά της δικής του κουζίνας και έτσι ξεκίνησε να εργάζεται επαγγελματικά ως μάγειρας στη Θεσσαλονίκη.

«Το φαλάφελ είναι πρωτότυπο για την Θεσσαλονίκη, νόστιμο, νηστίσιμο, υγιεινό. To ταμπουλέ και το φαλάφελ είναι αυτά που θεωρώ ότι έχουν κερδίσει τους Θεσσαλονικείς. Όλοι χαίρονται που τρώνε από Λιβανέζο γνήσια ταμπουλέ», αναφέρει χαρακτηριστικά ο Raed.

Έρχεται το delivery στο λιβάνεζικο φάλαφελ της πόλης!

Μετά τις γιορτές οι ιδιοκτήτες έχουν στα σχέδια τους να βάλουν και delivery για όσους θέλουν να γευτούν τα ανατολίτικα φαλάφελ στο σπίτι, στη δουλειά ή όπου αλλού βρίσκονται!

Falafel Taste Middle East

Μητροπόλεως 106 και Ρωμανού

231 027 8363

Ανοιχτά: 12:00 μ.μ. – 11:59 μ.μ.