Τι πρέπει να γνωρίζεις πριν αγοράσεις βασιλόπιτα για την Πρωτοχρονιά

Ποιος δεν θέλει να είναι ο τυχερός που θα βρει στο δικό του κομμάτι βασιλόπιτας το φλουρί; Ποιος δεν θέλει, ακόμη κι αν δεν του τύχει το φλουρί, να ξεκινήσει τον νέο χρόνο απολαμβάνοντας ένα λαχταριστό κομμάτι βασιλόπιτας; Μάθε λοιπόν πως δεν είναι όλες οι βασιλόπιτες ίδιες. Υπάρχουν κάποια χαρακτηριστικά που απογειώνουν τη γεύση της βασιλόπιτας.

Τα μυστικά της πετυχημένης χειροποίητης βασιλόπιτας

Να σημειωθεί ότι η πίτα της πρωτοχρονιάς εμφανίζεται με διάφορες παραλλαγές ανά την Ελλάδα. Στα νότια της χώρας θεωρείται αυτονόητο η βασιλόπιτα να παρασκευάζεται με ζύμη κέικ. Σε αρκετές περιοχές της επαρχίας συνηθίζεται η αλμυρή πίτα με χωριάτικο φύλλο και χειμερινή γέμιση, όπως π.χ. με κρέας ή πράσο. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για την βασιλόπιτα που καταναλώνεται στη Βόρεια Ελλάδα και έχει ως βάση τη ζύμη τσουρεκιού.

Για να φτιάξεις την ιδανική βασιλόπιτα πρέπει αρχικά να χρησιμοποιήσεις δυνατό αλεύρι (και αργό ζύμωμα), αγελαδινό βούτυρο και όχι μαργαρίνη, φρέσκα αυγά, πλήρες γάλα και καθόλου νερό. Ελάχιστοι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν προζύμι στη βασιλόπιτα. Ιδανικά θα πρέπει να μεσολαβήσουν τρία φουσκώματα ζύμης στη διαδικασία ζυμώματος, πλασίματος και μέχρι τι ψήσιμο. Για ένα ισορροπημένο γευστικά αποτέλεσμα θα πρέπει να συνδυαστούν στη σωστή ποσότητα όλα τα υλικά (μαχλέπι, κάρδαμο, μαστίχα Χίου, ίσως και πορτοκάλι). Επίσης θα πρέπει να δοθεί προσοχή στο να μην ξεφύγει το επίπεδο γλυκύτητας. Τέλος η βασιλόπιτα θα πρέπει να «γλυκοψηθεί» σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Αξίζει να δοκιμάσεις τη βασιλόπιτα του Blé Taste Gallery

Μάθαμε ότι το Blé Taste Gallery στη Θεσσαλονίκη έχει ανεβάσει αρκετά ψηλά τον πήχη στη δημιουργία βασιλόπιτας. Υπάρχουν αρκετοί που φτιάχνουν βασιλόπιτες με μεράκι. Το Blé Taste Gallery, ωστόσο, φτιάχνει βασιλόπιτες που έχουν όλα τα χαρακτηριστικά που προαναφέραμε και ακόμη περισσότερα! Εάν θέλεις να γευτείς τις διαφορές μιας κοινής βασιλόπιτας με την κορυφαία σε γεύση βασιλόπιτα, θα πρέπει να επισκεφτείς το Blé Taste Gallery. Έχει αγνές πρώτες ύλες, προζύμι, δεν έχει βελτιωτικά, ψήνεται σωστά και έχει ισορροπημένη γεύση. Συγχρόνως είναι ισορροπημένα γλυκιά καθώς χρησιμοποιείται, αντί ζάχαρης, πιστοποιημένο ανθόμελο Χαλκιδικής. Επιπλέον στο Blé Taste Gallery βάζουν στη βασιλόπιτα φυσικό προζύμι. Το φυσικό προζύμι αποδίδει βελούδινη υφή, φυσικό φούσκωμα και μεγάλη διατηρησιμότητα ώστε να μη χρειάζεται καμία βελτιωτική, χημική, τεχνητή πρώτη ύλη.

Εκτός όλων αυτών το Blé Taste Gallery φροντίζει να στολίζει με ξεχωριστό τρόπο τις βασιλόπιτές του με ιδιαίτερη τεχνική πλασίματος σοκολάτας (και όχι ζαχαρόπαστας). Θα μπορούσε να πει κανείς ότι πρόκειται για βασιλόπιτες που ομοιάζουν με έργα τέχνης.

Πέραν της κλασικής βασιλόπιτας θα βρείτε βασιλόπιτες με εξαιρετικές γεμίσεις: πραλίνα φουντουκιού βελγικής σοκολάτας γάλακτος, γκανάζ βελγικής σοκολάτας μπίτερ και κρέμα κάστανο με νότες ρούμι. Και οι τρεις εκδοχές βασιλόπιτας είναι περιχυμένες με ρευστή βελγική σοκολάτα. Τέλος στο Blé Taste Gallery θα βρείτε και τριφτή «πολίτικη» βασιλόπιτα με γέμιση αμυγδάλου με ρούμι αλλά και βασιλόπιτα κέικ από σπιτική συνταγή.

Info:
Blé Taste Gallery
Πεζόδρομος Αγίας Σοφίας 19
Site: https://www.bletastegallery.com/