Θεσσαλονίκη: “Θέατρο του παραλόγου” η απαγόρευση του take away λένε καταστηματάρχες

Στα κάγκελα βρίσκονται επαγγελματίες της εστίασης μετά την απόφαση για απαγόρευση και του take away από καταστήματα σε Θεσσαλονίκη και Σέρρες.

Ιδιοκτήτες καταστημάτων με καφέ, μπουγάτσα και σουβλάκια κάνουν λόγο για μια παράλογη απόφαση που βάζει ταφόπλακα ακόμη και σε επιχειρήσεις που θα προσπαθούσαν να σταθούν όρθιες την περίοδο του δεύτερου lockdown. Οι ιδιοκτήτες τους ζητούν από την πολιτική ηγεσία να αναθεωρήσει την απόφαση, καθώς, όπως λένε, σε συνθήκες απαγόρευσης κυκλοφορίας, δεν υπάρχει περίπτωση συνωστισμού έξω από τέτοιου είδους καταστήματα.

Φίλιππος Μπαντής: Κάνουνε delivery στο απέναντι μαγαζί

Η απόφαση για απαγόρευση του take away πλήττει σημαντικά τα καταστήματα που πωλούν μπουγάτσα, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του τζίρου τους προκύπτει από παραλαβή στο κατάστημα. Ο κ. Φίλιππος Μπαντής, ιδιοκτήτης μπουγατσατζίδικου στην περιοχή της Παναγίας Φανερωμένης περιγράφει το θέατρο του παραλόγου που επικρατεί από το πρωί, παρότι μέχρι αυτή την ώρα δεν έχει δημοσιευτεί το ανάλογο ΦΕΚ.

«Η ενημέρωση είναι ελλιπέστατη. Έρχονται άνθρωποι να πάρουν μπουγάτσα και τους λέμε ότι δεν μπορούμε να τους δώσουμε από το κατάστημα. Για να είμαστε τυπικοί, στο απέναντι κατάστημα, κάναμε το πακέτο delivery» αναφέρει χαριτολογώντας.

Όπως τονίζει ο κ. Μπαντής, το πλήγμα σε καταστήματα αυτής της κατηγορίας είναι μεγάλο, καθώς το μεγαλύτερο ποσοστό του τζίρου αφορά παραλαβή από το μαγαζί. «Προσπαθούμε να κάνουμε διανομή, όμως δεν λειτουργεί. Ο κόσμος θέλει να περάσει, να πάρει την πίτα του και να πάει στη δουλειά του. Έτσι κι αλλιώς, συγκεκριμένος κόσμος κυκλοφορεί. Είναι ανοιχτά τα χασάπικα, τα φαρμακείο, ο φούρνος. Αυτοί οι άνθρωποι θα αγοράσουν και από μας» προσθέτει.

Σημειώνει δε ότι από τη στιγμή που οι φούρνοι πωλούν πλέον πίτες και καφέ, δημιουργείται αθέμιτος ανταγωνισμός που δεν βοηθά κανέναν.

Λευτερης Γεωργιαδης: Δεν κληθήκαμε σε καμία σύσκεψη

«Χάθηκε η μπάλα στη διαχείριση και να σας πω γιατί; Επειδή δεν κληθήκαμε σε καμία σύσκεψη». Με αυτά τα λόγια, ο επιχειρηματίας Λευτέρης Γεωργιάδης περιγράφει το μπάχαλο που επικράτησε στο δεύτερο αυτό κύμα της πανδημίας και το οποίο έχει ως αποτέλεσμα να κινδυνεύουν με λουκέτο κι επιχειρήσεις που προσπαθούσαν με νύχια και με δόντια να κρατηθούν.

Στο σουβλατζίδικο που διατηρεί στο κέντρο της πόλης, το μεγαλύτερο ποσοστό της πελατείας αγοράζει από το κατάστημα, με ένα 30% να παραγγέλνει στον χώρο του. «Μόνο με delivery δεν κρατιέται το κατάστημα. Δουλεύουμε με τους περαστικούς. Αυτοί που νομίμως κυκλοφορούν πώς θα εξυπηρετηθούν; Ζητάμε να αρθεί το μέτρο. Δεν έχει καμία λογική» τονίζει.

Ο ίδιος αναγνωρίζει ότι την προηγούμενη περίοδο έγινε λανθασμένη χρήση της δυνατότητας take away από επιχειρήσεις της πόλης, κυρίως καφέ-μπαρ, όμως, όπως λέει, δεν πρέπει να «παίρνει η μπάλα» και τους συνεπείς καταστηματάρχες. «Συμφωνώ ότι όντως έγινε κακή χρήση από ορισμένους. Τώρα όμως και να θέλει κάποιος να συνωστιστεί, δεν μπορεί, δεν έχει δικαίωμα κυκλοφορίας. Με αυτή τη λογική, πήρε η μπάλα π.χ. και τα τυροπιτάδικα τα οποία εξυπηρετούν τον κόσμο που πάει στη δουλειά του».

Βαλάντης Λαμπριανίδης: Το delivery δεν σώζει την κατάσταση

Με… delivery έξω από το κατάστημα απαντά στον παραλογισμό του νέου μέτρου ο ιδιοκτήτης καφέ στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, Βαλάντης Λαμπριανίδης. «Αυτή τη στιγμή δεν επιτρέπουμε να μπει ο πελάτης μέσα στο μαγαζί και δίνουμε το πακέτο εμείς έξω από τον χώρο μας. Δεχόμαστε να μη μπαίνει ο κόσμος μέσα, αλλά όχι να κλείσει και τελείως. Ο άλλο που θέλει να πάρει καφέ τι θα κάνει;» αναφέρει.

Όπως τονίζει ο ίδιος, το delivery δεν μπορεί να σώσει την κατάσταση, καθώς ο κόσμος επιθυμεί να αγοράσει τον καφέ του από το μαγαζί και να πάει στη δουλειά του. «Για ποιο συνωστισμό μπορούμε να μιλάμε έξω από ένα μαγαζί που κάνει take away; Από τη στιγμή που βγήκαν τα μηνύματα, η κίνηση έχει μειωθεί κατά 70-80%. Δεν μπορεί να δημιουργηθεί συνωστισμός. Περνάει ένας άνθρωπος ανά 20 λεπτά» λέει χαρακτηριστικά.

Ακόμη και αυτό όμως, για καταστήματα που λειτουργούσαν και πριν την πανδημία με αυτό τον τρόπο, είναι κάτι σημαντικό, κυρίως σε επίπεδο ψυχολογίας. «Σε αυτές τις συνθήκες δεν πάμε να βγάλουμε χρήματα. Ένα μεροκάματο ίσα ίσα για να κρατήσουμε επιχειρήσεις μας ανοιχτές» ξεκαθαρίζει.

ΝΕΑ ΕΞΕΛΙΞΗ: ΕΚΤΑΚΤΟ: Δεν θα ισχύσει τελικά η απαγόρευση του take away σε Θεσσαλονίκη και Σέρρες