Αρτοζαχαροπλαστεία Πάλλας: Το προζυμένιο ψωμί έχει όνομα και βγαίνει στα δυτικά

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι το νοστιμότερο ψωμί είναι το προζυμένιο. Πλέον οι περισσότεροι φούρνοι έχουν στα ράφια τους διάφορες εκδοχές ψωμιού με προζύμι. Αυτό που δεν γνωρίζουν πολλοί καταναλωτές είναι ότι ελάχιστοι φούρνοι παρασκευάζουν αμιγώς προζυμένιο ψωμί, χωρίς καθόλου μαγιά. Κι αυτό γιατί η συγκεκριμένη μέθοδος κοστίζει περισσότερο και απαιτεί χρόνο.

Ο Λάζαρος Πάλλας στα 62 του χρόνια επιμένει παραδοσιακά και παράγει γνήσιο προζυμένιο ψωμί χωρίς μαγιά. Ψήνει ψωμιά από το 1971. «Απ’ όσο θυμάμαι τον εαυτό μου ασχολούμαι με το ψωμί. Όσα χρόνια κι αν περάσουν δεν θα σταματήσω να κάνω του δουλειά μου με μεράκι. Ο κόσμος καταλαβαίνει τι ψωμί του πουλάς. Το προζυμένιο έχει άλλα αρώματα. Θέλει υπομονή και αγάπη για να το φτιάξεις» δηλώνει με περηφάνια ο κ. Πάλλας.

Δεν είναι τυχαίο ότι τα δύο καταστήματα των Αρτοζαχαροπλαστείων Πάλλας στην Πολίχνη και τη Νεάπολη προσελκύουν πελάτες από κάθε γωνιά της Θεσσαλονίκης. Μόνο αν δοκιμάσεις το προζυμένιο τους ψωμί θα καταλάβεις γιατί κάποιος από τη Θέρμη ή τα Διαβατά θα πάει μέχρι την Πολίχνη για να αγοράσει το ψωμί που θα βάλει στο τραπέζι του.

Ο κ. Πάλλας μεταλαμπάδευσε την αγάπη του για το ψωμί στα δύο του παιδιά, τον Κώστα και την Άννα. Τα τελευταία χρόνια εργάζονται στο πλευρό του και μαθαίνουν από αυτόν την τέχνη του άρτου. «Μάθαμε από τον πατέρα μας να σεβόμαστε τους πελάτες μας και να παράγουμε με αγάπη τα προϊόντα μας. Χρησιμοποιούμε αγνές πρώτες ύλες χωρίς να λογαριάζουμε το κόστος. Για τον λόγο αυτό ο κόσμος μας είναι πάντα ευχαριστημένος. Όταν βάζεις μεράκι στη δουλειά σου, οι ώρες στο εργαστήριο περνούν ευχάριστα γιατί νιώθεις ότι δημιουργείς» επισημαίνει ο Κώστας Πάλλας.

Στα αρτοζαχαροπλαστεία Πάλλας θα βρει κανείς δεκάδες είδη ψωμιού, διάφορα είδη γλυκισμάτων, μεγάλη γκάμα κερασμάτων και σιροπιαστών, αρκετά είδη από πίτες, σφολιατοειδή και κουλουράκια, λουκουμάδες, donuts, pancakes και εξαιρετικό παγωτό δικής τους παραγωγής.

Info

Πάλλας
Bakery & Patisserie

ΠΟΛΙΧΝΗ
Αγ. Παντελεήμονος 25, 2310676501
Facebook: Αρτοζαχαροπλαστείο Πάλλας

ΝΕΑΠΟΛΗ
Ελ. Βενιζέλου 146, 2310636346
Facebook: Αρτοζαχαροπλαστείο Πάλλας Νεάπολη

Instagram: Pallas bakery