Μία ανατολίτικη συνταγή, τα λεγόμενα ‘’κόφτας’’ ή λιβανέζικα κεμπάπ ετοίμασαν οι σπουδαστές μαγειρικής τέχνης του Εκπαιδευτικού Ομίλου Παστέρ. Ένα πιάτο που θα αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις και τα αρώματα του θα μας ταξιδέψουν στην λατρεμένη κουζίνα της Ανατολής.

syntagi.jpg

Υλικά για τα κεμπάπ:

Κιμάς αρνίσιος 500 γρ
Κρεμμύδι λευκό ψιλοκομμένο 1 τεμ
Σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα
Κόλιανδρος ψιλοκομμένος 10 φύλλα
Αυγό 1 τεμ
Φρυγανιά τριμμένη 3 κ.σ
Αλάτι 1 κ.γ
Πιπέρι λευκό σκόνη 1 κ.γ
Ελαιόλαδο 50 ml
Κουκουνάρι χοντροκομμένο και σωταρισμένο χωρίς λάδι
Τούρμερικ σκόνη ½ κ.γ

Υλικά για γαρνίρισμα

Σάλτσα ντομάτας μαγειρεμένη με μπούκοβο
Γιαούρτι στραγγιστό
Διάφορες σαλάτες (αγγούρι, ντοματίνια, ρόκα)
Αράβικες πίτες ψημένες

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε στην μορφή που θέλουμε, αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο και ψήνουμε στην σχάρα. Τέλος τα παιρνάμε από ξύλινο σουβλάκι και τοποθετούμε σε πιατέλα με διάφορες σαλάτες, γιαούρτι, σάλτσα ντομάτας καυτερή και αράβικες πίτες.

paster.jpg